Как в новогоднее застолье избежать превращения миролюбивой Жёлтой свинки в дикого вепря.

Лишь раз в году мы допускаем такое безрассудство ― поздним вечером наряжаемся и приступаем в полночь к обильной трапезе. Меню праздничного новогоднего стола часто напоминает чрезмерное античное застолье. Если сразу несколько хозяек участвует в пополнении ассортимента блюд, то количество кулинарных изысков переходит все разумные пределы. К утру лишние килограммы пищи со стола перекочёвывают на бока усердных едоков, откладываясь в виде отвисающих складок.



А ведь сколько усилий было потрачено в фитнес-клубах, для того чтобы встретить радостное мероприятие в облегающем платье. Всё насмарку! А виной тому вполне языческое предубеждение, что как встретишь грядущий год, таким он и будет ― объедаясь в течение этой волшебной ночи, мы, якобы, закладываем семейный достаток на все 365 дней.

Как Новый год встретишь, так и проведешь!

Да не дай Бог так предаваться обжорству в течение всего года! Если верно предположение, что мы закладываем в этом пиршестве основу семейного благополучия, то гораздо логичнее рационально подойти к праздничным приготовлениям, исключая ненужное чревоугодие.

Накапливая жир на животе и бёдрах, сметая без разбора пищу с праздничной скатерти, не надо ссылаться на грядущий Год свиньи по восточному календарю. Мы же не стремимся быть похожими внешне на Символ-2019, нам важны оптимизм, добродушие и приветливость Свинки.


Пора подумать о закусках и горячих блюдах, с которыми будем встречать Деда Мороза.

Кому не придется жить в спортзале после праздника

Рачительные хозяйки позаботятся о здоровье домочадцев, заранее прикинув риск лишних расходов и переедания. В среднем ежесуточно мужчины потребляют чуть больше 2 тыс. ккал, женщины ― около 1600 ккал. А вот за новогоднюю ночь каждый человек поглощает, согласно статистике, целых 6 тысяч килокалорий:

  • ~345 г жиров (в виде майонеза в салатиках, копчёностей и крема на торте);
  • ~100 г сахара;
  • 0,5-1 л горячительных напитков (700 ккал).

В килокалориях в расчёте на 1 человека трапеза будет выглядеть так:

Продукт Средняя порция Ккал
Мясо 250 г 480
Птица 400 г 500
Копчёности и колбаса 250 г 1200
Рыба и рыбные консервы 100-120 г 250
Красная икра 35 г 90
Сыр 75 г 250
2-3 салата 750 г 1500
Торт и конфеты 200 + 100 г 800
Спиртные напитки До 1 л 700

Все килокалории, набранные сверх привычной нормы, уютно и надолго размещаются в организме в виде жировой клетчатки― 1 г жира формируется из 8 ккал. Посчитаем, во что нам обойдётся лишний стограммовый кусочек торта, содержащий 280 ккал: целых 35 нежелательных граммов жира.




Народная пословица гласит: «Тучность набегает часами, а уходит днями». Чтобы сжечь лишние килокалории, придётся надолго прописаться на беговой дорожке. Надо ли так перегружать себя за столом! Умеренность в еде и возлияниях не даст печальных воспоминаний о застолье, не вызовет проклятий на голову ни в чём не повинной Жёлтой Свинки.

Прислушаемся к мнению земского врача и писателя А.П. Чехова, который говорил: «Встав из-за стола голодным – вы наелись; если вы встаёте наевшись – вы переели; если встаёте переевши – вы отравились».

Сколько ккалорий должно быть на тарелке

Если разделить «законные» 2 тысячи калорий на 3 приёма пищи, то на каждую трапезу придётся 600-700 ккал. Новогоднее празднество, конечно, исключение. Можно позволить себе один раз за 12 месяцев некоторые излишества, но всё же не стоит выходить за рамки привычных 600 ккалорий. Это вовсе не тушка жареного гуся или несколько шашлыков, а скромный набор ― белок + салат. Продукты, содержащие белок ― рыба, морепродукты, яйца, молочная продукция, орехи, злаки и бобовые культуры.



 Конечно, хозяйке намного труднее «сочинить» угощение, достойное праздников, из бобовых и злаков, чем из мяса, но это вполне выполнимое условие. Ведь последующие дни не должны быть омрачены проблемами с пищеварением и лишним весом.

Интернет поможет провести заранее подсчёт ккалорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) с помощью специальных таблиц.

Что можно есть до и после курантов

Потребление пищи глубокой ночью ― занятие противоестественное. Наши внутренние органы не согласны на сверхурочную работу по случаю смены календаря. И с ними надо считаться!

В привычное время нужно провести ужин, причём он не должен быть слишком плотный, ведь впереди ― многочасовая пирушка. Количество съеденной вечером пищи зависит от ваших планов на праздник:

  • если вы собираетесь пробежаться по городу, покататься с горки, на катке, устроить танцы, весёлые импровизированные соревнования на свежем воздухе, то вам можно поужинать основательно;
  • если вы ограничитесь застольем с просмотром телевизора, то достаточно лёгкого перекусывания, да и в полночь вполне можно обойтись вазой с фруктами и десертом.

Новогодние гуляния ― мучительное испытание для системы пищеварения. Избыток майонеза и соли, большой объём съеденного, невообразимое сочетание растительной и белковой пищи с углеводами вызывают неприятности  в желудке. Не хватает пищеварительных соков, содержимое плохо переваривается, возникают процессы брожения и гниения.

Ферменты в помощь

Но так велик соблазн перепробовать всё на столе, что для многих новогодний праздник превращается в «ночь чревоугодника» со всеми последствиями. Лучше заранее предусмотреть такой исход и запастись ферментами, улучшающими процесс пищеварения:

  1. Панкреатин в таблетках ― облегчает расщепление углеводов, жиров и белков, способствует их всасыванию в тонком кишечнике.
  2. Креон ― препарат, содержащий панкреатин, обладает аналогичным действием.
  3. Фестал ― облегчает усвоение белков, углеводов и жиров.
  4. Мезим Форте ― уменьшает метеоризм, чувство тяжести в желудке и тошноту.
  5. Гастал ― устраняет изжогу и метеоризм.

Полезными могут оказаться энтеросорбенты ― препараты, уменьшающие концентрацию токсических веществ в кишечнике:

  1. Активированный уголь ― сорбент, поглощающий алкалоиды, природные и химические токсины, соли тяжёлых металлов, устраняющий метеоризм; принимают в измельчённом виде.
  2. Полисорб ― применяется для выведения из организма токсинов и вредных веществ при диарее, отравлении, аллергии; выпускается в виде порошка, который перед употреблением разводится водой.
  3. Смекта ― средство от диареи, метеоризма, изжоги, тяжести в желудке; препарат также надо предварительно разводить водой.

  4. Проблемы могут возникнуть и по причине излишнего потребления спиртного. Кроме перечисленных энтеросорбентов в этом случае можно принять Карболонг, Зорекс, Биотредин, Метадоксил, Лимонтар.

    Правильно говорится: пей вполпьяна, ешь вполсыта ― будет жизнь легко прожита.

    Простые рецепты новогодних блюд

    Конечно, на новогоднем столе будут неуместны блюда из свинины ― сало, жареный поросёнок и т.д. Хотя китайский новый год наступит только 5 февраля, всё же не стоит обижать Жёлтую Хрюшку таким меню.

    Так что же из малокалорийных блюд можно приготовить к случаю?

    1. Салат «Нарядная метёлка» (40 ккал). Нашинковать капусту, слегка отжать её. На крупной тёрке потереть зелёное яблоко, свежие морковь и свёклу. Добавить зелёный горошек. Заправить растительным маслом и лимонным соком.
    2. Салат «Магия океана» (80 ккал). Кальмаров нарезать соломкой и в течение 3 минут выдержать в кипящей подсолённой воде. Нарезать соломкой свежие огурцы. Варёные яйца покрошить крупно, по возможности полосками. Ингредиенты смешать и заправить сметаной.
    3. Салат «Коко» (80 ккал). Варёное куриное мясо, маринованные огурцы, яйца накрошить кубиками. Твёрдый сыр мелко натереть. Репчатый лук мелко покрошить. Добавить консервированный горошек. Заправить сметаной.

    Придадим салатикам форму Символа наступающего года: выложим их округлой горкой в овальное блюдо. Для придания сходства со свинкой из кружков колбасы сделаем пятачок, треугольные крупные уши и витиеватый хвостик. Блестящие маслинки станут глазками. Отличительные элементы можно изготовить из продуктов, используемых в салатах.

    1. Сварить яйца вкрутую, разрезать их вдоль на половинки, вынуть желтки. Мелко нарезанный лук слегка припустить на сковородке с оливковым маслом. Смешать и растереть яичные желтки с неостывшим луком, добавить натёртый сыр. Заполнить половинки яиц и украсить зеленью. 60 ккал.

    Советы:

    Небольшие тарталетки, наполненные закусками, не позволят брать на тарелку объёмные порции еды и таким образом спасут от переедания.

    Весёлые конкурсы и викторины, смешные задания отвлекут собравшихся от машинального поглощения пищи.

    И напоследок напутствие от Омара Хайяма:

    «Праздник сердце твоё нынче развеселит!

    Ликованием радость он в души вселит!

    Чтобы планы твои увенчались удачей,

    Праздник радующегося благословит!»

     

     

     

     

     

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *